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VÍDEO – Conheça o centenário engenho de farinha da família Dada, de Brusque

*Assista ao vídeo e confira a galeria de fotos ao final desta edição.

Casa antiga em frente ao engenho de farinha, junto à estrada que dá acesso ao Santuário de Santa Paulina, em Nova Trento, isso, 5 km adiante/Arquivo: Ciro Groh

Quantas pessoas podem dizer, atualmente, que viram um engenho de farinha centenário funcionando? Por vários anos, no passado, Brusque teve esses engenhos como representativa atividade econômica.

Essa tradição é fruto do conhecimento e domínio de influências culturais oriundas dos primeiros colonizadores europeus, a citar, alemães e italianos. Da junção desse conhecimento se originou essa artesanal produção de farinha, prática que ainda hoje é possível ser encontrada no município brusquense.

Veja também:

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Trata-se de uma atividade incrível que faz o visitante se transportar para uma espécie de filme de época em que tudo é muito peculiar.

Engenho da família Dada

Parte do maquinário do engenho de farinha de Daniel Dada/Arquivo: Ciro Groh

O engenho de farinha centenário de Daniel Dada, localizado na rua José Dada, bairro São João, é um dos remanescentes de Brusque e já está passando pela quarta geração. Atualmente, boa parte do mecanismo original foi preservado e, principalmente, a maneira de fazer a farinha.

“Após a colheita da mandioca, o processo artesanal da farinha começa no raspador, com água, para tira as cascas. Depois, a raiz passa por um ralador e após isso, numa prensa. Por fim é levada para os fornos onde acontece o processo final da fabricação” explica Dada.

Prensas que fazem parte do processo da fabricação da farinha/Arquivo: Ciro Groh

Além de farinha, o engenho de Daniel Dada é capaz de produzir melado de cana, açúcar e fubá e vinho de uva, tudo feito de forma artesanal: “A demanda é grande; muitas pessoas querem ter em casa, um produto feito à maneira interiorana”, relata Dada.

Questionado sobre o futuro do engenho, o produtor é enfático: “infelizmente, creio eu, que essa tradição não irá muito longe. Mas enquanto Deus me der saúde eu vou tocando o engenho” finaliza.

Vídeo

Conheça mais sobre o processo artesanal acima descrito no vídeo exposto a seguir, onde Daniel Dada explica as etapas da fabricação:

Galeria de fotos

Confira a seguir, as fotos primeiro mostrando o engenho e depois, a parte externa da propriedade de Daniel Dada:

Arquivo: Ciro Groh
Arquivo: Ciro Groh
Arquivo: Ciro Groh
Arquivo: Ciro Groh
Arquivo: Ciro Groh
Arquivo: Ciro Groh
Arquivo: Ciro Groh
Arquivo: Ciro Groh
Arquivo: Ciro Groh
Arquivo: Ciro Groh
Arquivo: Ciro Groh
Arquivo: Ciro Groh

Parte externa e entorno do lugar

Arquivo: Ciro Groh
Arquivo: Ciro Groh
Arquivo: Ciro Groh
Arquivo: Ciro Groh
Arquivo: Ciro Groh
Arquivo: Ciro Groh
Arquivo: Ciro Groh
Arquivo: Ciro Groh
Arquivo: Ciro Groh
Arquivo: Ciro Groh
Arquivo: Ciro Groh
Arquivo: Ciro Groh
Arquivo: Ciro Groh
Arquivo: Ciro Groh
Arquivo: Ciro Groh
Arquivo: Ciro Groh
Arquivo: Ciro Groh
Arquivo: Ciro Groh
Arquivo: Ciro Groh
Arquivo: Ciro Groh
Arquivo: Ciro Groh
Arquivo: Ciro Groh
Arquivo: Ciro Groh
Arquivo: Ciro Groh

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