BOLO DE LARANJA (OU TANGERINA) SEM LACTOSE E SEM GLÚTEN

Ingredientes

Para o bolo:

• 3 ovos

•  3 xícaras de chá de farinha especial de arroz sem glúten

• 2 xícaras de chá de açúcar

• 1 xícara de chá de óleo

• 1 xícara de chá de suco de laranja ou de tangerina

• 3 colheres de chá de fermento químico

• 1/2 colher de chá de sal

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• 1/2 colher de chá de canela moída (opcional).

Para a calda

• 1 xícara de chá de suco de laranja ou de tangerina

• 1/2 xícara de açúcar

• 1/2 colher de chá de amido de milho para engrossar a calda

• Raspas finas de laranja

Modo de preparo

Para o bolo:

• Pré aqueça o forno a uma temperatura entre 200 e 215 graus (dependendo do forno) por 10 minutos.

• Coloque em uma batedeira ou liquidificador (potente) o óleo, o suco de laranja, a essência de baunilha, os ovos, a canela (opcional) e bata para misturar bem.

• Acrescente a farinha de arroz, o açúcar, o fermento químico e o sal,

• Bata até obter uma mistura homogênea.

• Despeje em uma forma para bolo, untada e enfarinhada (use farinha de arroz).

• Leve ao forno por 35 a 40 minutos. Espete com um palito. Se sair seco, está pronto.

• Desenforme.

Para a calda

• Em uma panela, misture o açúcar, as raspas de laranja, o suco de laranja e o amido de milho.

• Mexa continuamente para não embolorar o amido, ferva por uns 3 minutos e despeje ainda quente sobre o bolo.

• Se quiser, decore o bolo com algumas pitadas de canela moída sobre a calda.