Brusque terá escola de gastronomia alemã no terreno do pavilhão da Fenarreco
Investimento gira em torno de R$ 20 milhões
Uma escola de gastronomia alemã deve ser montada nos arredores ao Centro de Eventos Maria Celina Vidotto Imhof, o pavilhão da Fenarreco, em Brusque. O espaço será administrado pelo Senac, com doação do terreno pela prefeitura. O anúncio foi feito nesta terça-feira, 3.
O investimento gira em torno de R$ 20 milhões. O presidente da Federação do Comércio de Bens, Serviços e Turismo de Santa Catarina (Fecomércio-SC), Hélio Dagnoni, falou sobre o assunto durante o evento de 59 anos do Sindicato do Comércio Varejista e Atacadista de Brusque, Botuverá e Guabiruba (Sindilojas), na Sociedade Esportiva Bandeirante.
“A gastronomia de Brusque, alemã, está ‘meio parada’. Nós queremos montar aqui uma escola do Senac de gastronomia. Precisamos retomar a gastronomia alemã na nossa região. Nós já iremos começar [a escola] neste ano mesmo”, anunciou Hélio.
Mão de obra especializada na comida alemã
Hélio acredita que Brusque é uma boa cidade para receber a escola de gastronomia alemã. A intenção é a capacitação dos cozinheiros até os garçons, focando também na qualidade do atendimento.
“Nós queremos movimentar a região da Fenarreco. Não é algo para concorrer [com os restaurantes], é para produzir mão de obra especializada na comida alemã”.
Como funcionam os restaurantes-escola
Os restaurantes-escola do Senac são espaços de aprendizado onde os alunos colocam em prática tudo o que aprendem na cozinha profissional. Por meio de práticas contextualizadas em ambientes reais de atuação, os alunos desenvolvem suas competências.
Em outros locais onde já estão em funcionamento, os restaurantes-escola funcionam como laboratório prático para alunos de gastronomia. Eles oferecem refeições de qualidade ao público, e os estudantes ganham experiência real de trabalho, aprendendo a executar pratos, gerenciar o serviço e aplicar conceitos teóricos em um ambiente profissional.
