O verão é uma estação que pede bebidas frescas, cítricas e frutadas, contrapondo às altas temperaturas da estação. Um bom vinho branco ou rosè pode fazer parte desta escolha. Para ajudar na seleção de bebidas, pensando no custobenefícico, o sommelier Guilherme Fritzke nos dá cinco dicas de vinhos ideais para o verão.
- THERA SAUVIGNON BLANC. Brasil. (R$99)
Descrição – Localizada na cidade de Bom Retiro, na região serrana de Santa Catarina, a vinícola Thera nasceu com o objetivo de expressar de maneira elegante e harmoniosa o emergente terroir de Vinhos de Altitude de Santa Catarina. Idealizada por João Paulo Freitas, a vinícola foi nomeada em homenagem a sua mãe, Therezinha Borges de Freitas, a qual é carinhosamente chamada de Thera pela família. Família a qual conta com larga experiência em vinhos na região, a frente da vinícola Villa Francioni, de São Joaquim.
O vinho Thera Sauvignon Blanc é elaborado a partir de colheita manual das uvas, as quais são prensadas de maneira direta, a débourbage do mosto é feita a frio. A fermentação é conduzida com o uso de leveduras selecionadas e temperatura controlada, onde o vinho permanece em contato com as lias, onde amadurece sobre as borras, ganhando equilíbrio e complexidade aromática, além de volume em boca. O Thera Sauvignon Blanc não estagia em carvalho.
Notas de prova:
Apresenta coloração palha com nuances esverdeadas. Possui notas aromáticas intensas, com destaque para maracujá, além de toques herbáceos. Em boca, destaque para seu frescor e untuosidade, além de agradável mineralidade, bem típico dos vinhos da região serrana de Santa Catarina. O final é longo persistente.
- QUINTA DO CORREIO DÃO BRANCO. Portugal. (R$59)
Descrição – Ao nariz é fino, aromas citrinos, maçã verde e mineral. Excelente frescor de boca, leve e muito atrativo.
Harmonização – Spaghetti com vôngoles e ervas frescas; Peixes simplesmente grelhados; Caldo de frutos do mar.
- MARQUES DE TOLEDO VERDEJO. Espanha. (R69)
Descrição – intenso aroma de maracujá e carambola, com toque floral. Com ótimo frescor.
Harmonização – sushi, sashimi e ceviche.
- LAS MORAS SHIRAZ ROSE. Argentina. (R$48,90)
Descrição – puro aroma de morango e cereja. Fresco, macio e redondo.
Harmonização – Paella com frutos do mar.
- Claude Val Rosé. França. (R$79,40)
Descrição – Focado nas pequenas frutas vermelhas maduras, sob contornos florais. Na boca muito leve, de acidez frutada, final limpo e suculento.
Harmonização – Vinho de verão para aperitivar ou descontrair; Filé de linguado grelhado servido sobre musselina de camarões rosa; Ravioli com lagostins, abobrinha e cogumelos.
